戰後初期，火雞的養殖型態不脫日治時期的樣態，火雞養殖多在庭院、稻梗間，以農村家庭副進行。 配合時節飼養、出貨，對農戶而言是相當不錯的收入來源。 隨著火雞業持續發展，因應國家政策、市場需求及利潤，在1960年代末，開始出現較具規模的專業養殖戶。 彰化鹽埔鄉農家生活改善︱1964年＿中央社通訊社影像空間 提供 〈養火鷄．收益好〉︱郭順直︱1960年︱《豐年》，卷10期11＿財團法人豐年社 提供 火雞農家︱1960年代前後︱國家文化資料庫＿新世語文化有限公司 提供
