配給是眷戶主要的食材來源，以米與麵粉為大宗，但因為米的品質不穩、量不足，因此以麵食類食物為主，各家都會做麵條、麵疙瘩、水餃、蔥油餅、燒賣、韭菜盒子，澱粉配上一點菜、肉，就是簡單又均衡的一餐。眷戶有時候還會發揮創意，用自己種的曇花、香椿葉入菜，可以炒蛋、拌豆腐甚至是燉湯。 過年的一桌「小中國」 眷村過年會吃得比較豐盛：紅燒獅子頭、滷蛋、滷豬腳、雞肉、海鮮、拌菜、珍珠丸子，冬至前夕，眷戶們就會全家總動員，醃臘肉、灌香腸，各家媽媽還會交換彼此的拿手菜，來自各省的家常菜上桌，就像是「小中國」。其中特別的一道菜是「十香菜」，以十樣素菜組成，在大魚大肉中更顯清爽開胃。熱情的眷村媽媽還會呼喚單身軍人來吃飯，人情味濃厚。
