設計團隊｜曾惟之、江玉平、陳玉謹、周庭安

台灣畢業設計年鑑

選系前－預視設計人生
就學中－破解畢製關卡
畢業後－補給創意靈感

書上設計展 2022  VOL.7

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專書特寫

海報

“一本記錄臺灣傳統生財工具與飲食文化的圖錄。”

▌作品概覽
對於一道美味的料理，人們首先探究的通常是用料、調味以及烹煮方式；然而，懂得運用各式各樣的廚具，才是成就一道美食的開端。這些廚具不僅是功不可沒的幕後推手，對於店家來說，更是不可或缺的「生財工具」。隨著商業化模式興起，機械設備日新月異，臺灣在地美食所使用的傳統廚具式微。團隊為記錄與保存這些匠心獨具的器具，以「臺灣傳統美食店家的生財工具」為主軸，實地走訪臺灣各地街道，逐一挖掘店家與這些生財工具背後的革命情感；同時深入探討傳統廚具的構造、使用方式及其背後蘊含的飲食文化，編撰收錄於本書──〈蓬萊生財錄〉。

▌特色亮點
實地走訪臺灣各地的美食店家，挖掘與考察逐漸淡出大眾視線的老器物，以「生財工具」為主題，編撰成冊。〈蓬萊生財錄〉全篇以圖錄作為表現形式，運用文字、插畫、攝影等要素，結合印刷裝幀上的設計，呈現出臺灣本土的風情和傳統飲食文化中的美妙價值。

▌給燒腦專題的你
對於專題盡可能勇於提問並審慎思考，確實建立團隊的立場與觀點後，充實其內容，再將設計與美感實踐。專題的意義必須由團隊自己建構賦予，無論新一代或是得獎都不該是作品的終點。

▌引言人觀點（引言人／陳信宇）
台灣在地美食眾多，許多的飲食文化代代相傳，而美食背後的器具卻是我們鮮少關注或難以觸及的部分。此作品〈蓬萊生財錄〉將傳統器具重新拉回大眾視野，詳細介紹店家生財器具由來、巧思與原理等等，有的習以為常卻不曾深入了解，有的是深藏在幕後得以窺探一面；以人人都喜愛的美食為切入點，再延伸到歷史與文化層面，讓人看得津津有味。
視覺呈現上新舊融合得恰到好處，是能吸引到對傳統飲食產業較不熟悉的族群，達到推廣的可能性；商業結合設計美學，讓台灣飲食文化的底蘊更加豐富與深厚，美食的故事能以不同層面與方向繼續傳承下去。

→ 更多內容請見《書上設計展 2022》

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