溫泉旅館的起源地，北投 北投豐沛的地質能量造就了溫泉產業的興盛，除了是全臺灣最早開設溫泉旅館的地區，其豐富的泉質也為北投帶來「臺灣第一泉」的稱號。 1909年，由平田源吾所撰寫的《北投溫泉誌》中，記載了當時新北投地區已有十一間溫泉旅館，到1929年田中均的《北投溫泉》記載中，增加到二十四間。當時又以「佳山溫泉旅館」(今北投文物館)為收費最貴，也是最高級的溫泉旅館。整體來說現今新北投車站周圍的交通要道一帶，即為在地旅館業最早的發展區域。 溫泉飯店的狂飆年代 到了1960-1970年代，在地溫泉飯店產業發展更是如日中天，多達七十間飯店同時林立，除了從日治時期留存下來的日式旅館外，也包含了新建的星級旅館。例如於1965年由菲律賓華僑陳振華先生開設的「華南大飯店」，客房總數達三百餘間，成為首間進駐新北投地區的大型飯店。其後熱海大飯店也於1972年開始營運，自此開啟了新北投地區溫泉飯店產業的黃金時期。 當時有為數不少的日本觀光團體來到新北投玩樂住宿，因此具備大型宴會廳的高級飯店如華南大飯店、熱海大飯店等，都接收到許多觀光團客群的生意。而其他較為小型的旅館，則專收來自臺灣各地的觀光團作為主要收入。 是溫泉鄉也是溫柔鄉 乘上臺灣經濟起飛的浪頭，有著合法侍應生的新北投可以說是仕商名流、外交使節應酬、飲酒作樂的最佳去處。在此時空背景下，在地的侍應生產業與飯店有著密不可分的互動關係。 當時的侍應生必須集中一處，稱為「侍應生住宿戶」，一般俗稱「貓仔間」。侍應生不得於住宿戶內接客營業，必須至旅館或飯店交易，也因為這樣的規定，讓侍應生、侍應生住宿戶以及飯店三者間更加緊密的連結在一起。2 狂歡過後，迎接下一個黎明 1979年的廢娼政策成為在地飯店產業尋找新出路的轉捩點，一直到1987年臺灣宣布解嚴，在地飯店不斷試圖轉型，改以接收國民旅遊、來自臺灣中南部畢業旅行團體等對象為主。 歷經1988年鐵路淡水線停駛並改建捷運，一直到1997年捷運新北投站啟用，在內、外環境種種因素的交互影響下，那夜夜笙歌、把酒高歡的新北投溫泉飯店也在時間洪流中不斷調整自己，以另一種型態迎接每位造訪的旅客。
