出力釀：讓部落釀酒文化合法回歸，走出臺灣地酒的振興之路 「如果我們可以分享，讓可能要失傳的酒可以上市，臺灣的地酒是不是就會更往前推一步。」──出力釀創辦人 許震詮 在都蘭糖廠的一角，糯米酒的香氣牽動一段釀酒傳承的旅程。返鄉的許震詮（阿詮）與岳母陳艷庭（Usay）決心復育逐漸消失的藥草酒麴，騎著機車走遍山野，尋訪耆老、記錄技藝，終於整合山澤蘭、過山香、雞母珠、山素英、艾草、艾納香、大葉田香草、菊花及紅骨九層塔等九種藥草，重新釀出屬於都蘭的風味。 阿詮成立台灣第一間原住民傳統酒廠「出力釀」，讓部落的酒能合法販售，也讓祭典不再仰賴制式米酒，這不只是一門生意，而是一場文化根源的追尋。在阿美族語中「mipaliw（音近「米耙流」）」有互助換工之意，阿詮深知釀酒是部落的共同智慧，計畫打造「mipaliw共享酒廠」，希望讓各部落釀酒師能在這裡生產屬於自己的酒，並透過「部落釀酒師培力計畫」，將傳統工藝轉化為知識體系，培養年輕世代接棒。期待來自部落的糯米酒未來能代表臺灣走到世界，那微醺餘韻都能讓人想起這片土地曾經擁有的記憶，以及來自祖先傳授的技藝。 小店使命 在原住民文化中，酒不僅僅是一種飲品，更是連結祖靈與族人的橋樑。出力釀建置合法酒廠，以復育藥草酒麴為起點，重新找回凋零的傳統技藝，讓部落釀酒文化回歸，使族人能在祭典與日常生活中，喝到屬於自己的酒，也讓這片土地的風味有機會揚名國際。 創新轉型 結合科學技術保存酒麴菌株，確保風味能夠延續，同時推動「mipaliw共享酒廠」讓更多傳統釀酒師能合法生產與販售。出力釀以共享酒廠與培力計畫推動部落合作，結合科學保存與教育體驗，將釀酒從祭典走向市場，拓展文化傳承的新形式。 未來願景 除了連結地方開發更多產品線，還希望透過「部落釀酒師培力計畫」培養新世代釀酒師，並建立臺灣釀酒師、品酒師的專業制度。願景是讓臺灣擁有自己的「地酒」，成為連結土地、文化與族人情感的橋樑，讓世人舉杯時，能喝出產自部落、屬於臺灣的風味。 店家地址：台東縣東河鄉都村61號（一號倉） 營業時間：假日 11:00-17:00 官方FB：https://www.facebook.com/stickyricewin
