自從1998年實施週休二日後，國內旅遊蓬勃發展，迅速促進了各地地方品牌與形象的建立。 火雞肉飯不僅在宴請外賓時扮演重要角色，也在政府政策的鼓勵下，成為了嘉義地方節慶活動的耀眼主角。 在縣市級的美食競賽中，火雞肉飯脫穎而出，媒體紛紛前來進行深入採訪與報導。 更有店家製作出創下金氏世界紀錄的最大碗火雞肉飯，使嘉義市火雞肉飯聲名遠播成為國內外皆知的美食。 近年來，嘉義市政府仍持續舉辦與火雞肉飯相關的推廣活動，希望透過火雞肉飯讓更多人認識這座城市。
