老屋的厝味VS遊戲的促咪 台南古都府城，是台灣歷史最悠久的城市，過去市街不僅繁榮，連中醫師公會都坐落在此，當地只要提到「周智夫醫師的家」，幾乎無人不知。周醫師是從港粵遷移至台南的第四代中醫，隱身小巷的「博仁堂」門庭若市，周醫師的孫子放學回家時，還必須穿過門口的人潮，才能進家門。 隨著周醫師退休、居民從老城區外移，周醫師的兒子自90年代接下博仁堂後，苦撐十多年，眼看台灣中藥產業沒落，本也打算吹熄燈號。反倒是周醫師的孫子周建文不捨得一間淬鍊六代藥香的中藥舖就這麼消失，他毅然辭掉科技業的工作，取得藥房與廚師的執照，從父親手中接下棒子，企圖帶領傳統老店走出一條新路。 店面特色亮點 1. 傳承三代，中藥鋪結合藥膳餐廳 2. 透過多元活動串連，鼓勵二代接班 3. 建立老店舖在現今生活的新定位 翻轉故事 Q1：是什麼樣的靈感讓你將老藥舖搖身一變成為養生藥膳餐廳？ A1：我觀察到，現代人對中藥的認知，已從過去的「治病」轉變為「食療」。大多數人生病會去看西醫，但是要調養身體，就會選擇吃中藥。此外，現代人重視食物的營養價值，「倘若不把中藥當成藥，而把中藥視為農作物，著重它的營養價值，大眾的接受度會更高。」我們以廣式古法燉煮、真材實料的藥膳湯，配上台南有名的麻油麵線、漢方養生甜點，很快就在美食界闖出一番名堂，甚至榮獲必比登推薦。美味與營養兼具的藥膳吸引附近上班族紛紛前來「補一補」，還有人特地帶長輩來吃。 Q2：如何使老街區跟上新時代，拉近與民眾和現在年輕人的距離？ A2：我關心的不只是博仁堂的存活，還有府城老街區與傳統產業的興衰。下一代不會知道府城曾經如此輝煌，也不懂得把漢藥保健的智慧融入生活。隨著近年文創市集在台灣蔚為風潮，我想，是不是也可以來舉辦一場市集，拉近中藥與大眾生活的距離？我爭取到20家中藥行共同舉辦「中藥藝術生活節」，他們發揮創意，藉由「中藥塔羅牌」、「抽藥籤」、「藥膳花藝」、「中藥香氛」等，帶領民眾一起「玩中藥」。之後年年舉辦，第四年更移師到台南最時尚的百貨商圈，串連一百多個相關產業共襄盛舉，形塑別開生面的漢藥生活藝術。 Q3：中藥藝術生活節成功帶領大眾走入五感漢方世界，獲得廣大迴響，你的下一步計畫是？ A3：我認為「府城有很多在地產物，都是天然、手工、無添加的，很值得被傳承下去。不只有中藥產業，香鋪、漢餅、南北貨、沙茶醬等傳統產業也都在消逝中。」今年，我打算跨產業發起第一屆「府城二代祭」，攜手府城眾多傳統產業新世代，一起開創府城嶄新的人文風景。不論是結合宮廟信仰文化與百年餅舖合創的求好人緣糕餅組合、或是融入安神養氣藥材的天然手工製香牌體驗，期待能透過周圍老店舖新世代的創意與串連，與府城一起邁向下一個百年輝煌。 博仁堂 地址：台南市中西區西門路二段300巷27號 營業時間：週一至週日12:00-20:30
