火雞籠、火雞養殖場實景、火雞運輸車︱2023年＿旭進畜牧場 提供 位於臺南下營的「旭進畜牧場」，由中華民國養火雞協會理事長顏高進所經營，自1970年代成立至今已50多年，從最初百來隻的養殖規模，發展至如今能同時飼養超過4,000隻火雞，見證了火雞養殖產業的發展。 － 火雞養殖場風扇︱2023年＿旭進畜牧場提供 進口火雞難以適應臺灣濕熱氣候，除了造成疾病之外，亦難以持續繁殖後代，需長期仰賴進口的雛雞或雞蛋來繁殖。此外，禽流感亦是影響火雞進口與養殖的關鍵，如2022年美國的禽流感，造成火雞大量缺貨，不少商家僅能限量供應，甚至因此無火雞可賣。 － 〈嘉義縣中埔鄉火雞場驗出H5N2禽流感，329隻火雞全撲殺銷毀〉｜2022年｜《鏡週刊》＿鏡週刊 提供 廣城火雞肉飯店家立牌｜2022年｜團隊拍攝 遇到火雞肉荒時，火雞供給不足，店家便將招牌上的「火」字貼除作為因應，例如嘉義的廣城火雞肉飯，便於美國禽流感期間暫停供應火雞肉。
